kiemelt

Termékleírás

A tejsav egy kémiai vegyület, amely számos biokémiai folyamatban játszik szerepet. A tejsav néven is ismert kémiai vegyület, amely számos biokémiai folyamatban játszik szerepet. Az állatokban az L-laktát folyamatosan termelődik piruvátból a laktát-dehidrogenáz (LDH) enzimen keresztül, a normál anyagcsere és testmozgás során zajló fermentációs folyamat során. Koncentrációja mindaddig nem növekszik, amíg a laktáttermelés sebessége nem haladja meg a laktát eltávolításának sebességét, amelyet számos tényező szabályoz, beleértve a monokarboxilát transzportereket, az LDH koncentrációját és izoformáját, valamint a szövetek oxidatív kapacitását. A vér laktát koncentrációja nyugalmi állapotban általában 1-2 mmol/L, de intenzív terhelés esetén 20 mmol/l fölé is emelkedhet. Iparilag a tejsavas fermentációt többek között a Lactobacillus baktériumok végzik. Ezek a baktériumok működhetnek a szájban; Az általuk termelt sav felelős a fogszuvasodásért, amelyet szuvasodásnak neveznek. Az orvostudományban a laktát a Ringer-laktát vagy a laktált Ringer-oldat (CompoundSodium Lactate vagy Hartmann's Solution az Egyesült Királyságban) egyik fő összetevője. Ez az intravénás folyadék nátrium- és káliumkationokból áll, laktát- és klorid-anionokkal, desztillált vízzel készült oldatban, olyan koncentrációban, hogy az emberi vérhez képest izotóniás legyen. Leggyakrabban folyadék újraélesztésére használják trauma, műtét vagy égési sérülés miatti vérveszteség után.

Alkalmazás

1. A tejsav erős fertőtlenítő és friss-megtartó hatású. Használható gyümölcsbor-, ital-, hús-, élelmiszer-, péksütemény-készítésben, zöldségek (olíva, uborka, gyöngyhagyma) pácolásában és befőzésében, élelmiszer-feldolgozásban, gyümölcstárolásban, pH beállítással, bakteriosztatikus, meghosszabbított eltarthatóság, fűszerezés, színmegőrzés és termékminőség;
2. Fűszerezés szempontjából a tejsav egyedülálló savanykás íze növelheti az ételek ízét. Bizonyos mennyiségű tejsav hozzáadásával salátákhoz, például salátákhoz, szójaszószhoz és ecethez megőrizheti a termékben lévő mikroorganizmusok stabilitását és biztonságát, miközben az íze enyhébb lesz;
3. A tejsav enyhe savassága miatt finom üdítőitalok és gyümölcslevek kedvelt savanyújaként is használható;
4. A sörfőzés során megfelelő mennyiségű tejsav hozzáadásával beállíthatja a pH-értéket, hogy elősegítse a cukrosodást, megkönnyítse az élesztő fermentációját, javítsa a sör minőségét, növelje a sör ízét és meghosszabbítsa az eltarthatóságot. A likőr, a szaké és a gyümölcsbor pH beállítására szolgál, hogy megakadályozza a baktériumok szaporodását, fokozza a savasságot és frissítő ízt.
5. A természetes tejsav a tejtermékek természetes belső összetevője. Tejtermék ízű, jó antimikrobás hatása van. Széles körben használták joghurtos sajtok, fagylaltok és más élelmiszerek turmixolására, és népszerű tejsavanyú anyag lett;
6. A tejsavpor közvetlen savanyú kondicionáló a párolt kenyér előállításához. A tejsav természetes fermentált sav, így egyedivé teheti a kenyeret. A tejsav természetes savanyú íz szabályozó. Kenyérben, süteményben, kekszben és más sült ételekben való sütéshez és sütéshez használják. Javíthatja az élelmiszer minőségét és megőrizheti színét. , meghosszabbítja az eltarthatóságot.
7. Mivel az L-tejsav a bőrben rejlő természetes hidratáló faktor része, széles körben használják hidratálóként számos bőrápoló termékhez.

Specifikáció

Kiszerelés: 25 kg/zsák vagy igény szerint.
Tárolás: Szellőztetett, száraz helyen tárolandó.
Kiadott szabványok: Nemzetközi szabvány.