Karamellpor | 8028-89-5
Termékleírás
A karamellszín a világ legszélesebb körben fogyasztott (tömeg) élelmiszer-színezék összetevője.
Specifikáció
| TÉTEL | STANDARD | EREDMÉNYEK |
| E 0,1% 1CM (610 nm) Abszorbancia | 0,259-0,285 | 0,262 |
| Fajsúly (25°C) | 1,255-1,270 | 1.260 |
| Viszkozitás (25°C)=< Cps | 8000 | 80 |
| PH érték | 2,7-3,3 | 3.0 |
| Haze Point>= min | 40 | >40 |
| Gelációs idő >=perc | 100 | >100 |
| Gyantázás >= óra | 20 | >20 |
| Izoelektromos pont = | 1.0 | < 1.0 |
| Savstabilitási teszt | Nincs Haze | Nincs Haze |
| Alkoholteszt (50% V/V alkoholos oldat | Nincs Haze | Nincs Haze |
| Ammóniás nitrogén (NH3-ként) =< % | 0.5 | 0.3 |
| Kén-dioxid (mint SO2) =< % | 0.1 | 0,025 |
| Összes nitrogén (N-ként) =< % | 3.3 | 1.2 |
| Összes kén (S) =< % | 3.5 | 1.5 |
| 4-Metil-imidazol = < mg/kg | 200 | 150 |
| Arzén (As As) =< mg/kg | 1.0 | < 1.0 |
| Ólom (As Pb) =< mg/kg | 2.0 | < 2.0 |
| Nehézfémek (As Pb) =< mg/kg | 25 | < 25 |
| Higany (As Hg) =< mg/kg | 0.1 | < 0,1 |
