Gellan Gum | 71010-52-1
Termékleírás
A gumiarab, más néven Acacia Gum, chaar gund, char goond vagy meska, az akácfa két fajtájából származó megkeményedett nedvből készült természetes gumi; Acacia senegal és acacia seyal. A gumit kereskedelmi forgalomban a Száhel övben lévő vadon élő fákról takarítják be Szenegáltól és Szudántól Szomáliáig, bár történelmileg Arábiában és Nyugat-Ázsiában termesztették.
A gumiarábik glikoproteinek és poliszacharidok összetett keveréke. Történelmileg ez volt az arabinóz és a ribóz cukor forrása, mindkettőt először fedezték fel és izolálták belőle, és róla nevezték el.
A gumiarábikumot elsősorban az élelmiszeriparban használják stabilizátorként. A gumiarábik a hagyományos litográfia kulcsfontosságú összetevője, és nyomtatásban, festékgyártásban, ragasztóban, kozmetikumokban és különféle ipari alkalmazásokban használják, beleértve a viszkozitásszabályozást a tintákban és a textiliparban, bár az olcsóbb anyagok sok ilyen funkcióért versenyeznek vele.
Míg manapság a gumiarábikumot többnyire az afrikai Száhel övben termelik, a Közel-Keleten még mindig betakarítják és használják. Például az arab lakosság a természetes gumit használja hűtött, édesített és ízesített zselatószerű desszert készítéséhez.
Specifikáció
| TÉTELEK | STANDARD |
| Megjelenés | Törtfehér vagy sárgás szemcsés vagy por |
| Szag | Saját szag, nincs szag |
| Viszkozitás (Brookfield RVT, 25%, 25 ℃, orsó #2, 20 ford./perc, mPa.s) | 60-100 |
| pH | 3,5-6,5 |
| Nedvesség (105 ℃, 5 óra) | 15% Max |
| Oldhatóság | Vízben oldódik, etanolban nem oldódik |
| Nitrogén | 0,24% - 0,41% |
| Hamu | 4% max |
| Savban oldhatatlan | 0,5% Max |
| Keményítő | Negatív |
| Dannin | Negatív |
| Arzén (As) | 3 ppm max |
| Ólom (Pb) | 10 ppm max |
| Nehézfémek | 40 ppm max |
| E.Coli/ 5g | Negatív |
| Salmonella/ 10g | Negatív |
| Teljes lemezszám | 1000 cfu/g Max |
