A mononátrium-glutamát színtelen és szagtalan kristály. Jó vízoldhatóság esetén 100 ml vízben 74 gramm mononátrium-glutamát oldható fel. Fő szerepe az ételek ízének növelése, különösen a kínai ételek esetében. Levesben és szószban is használható. Aromaként a mononátrium-glutamát nélkülözhetetlen élelmiszer-összetevő élelmiszer-ellátásunkban.
Mononátrium-glutamát: 1. Mivel nincs közvetlen tápértéke, a mononátrium-glutamát növelheti az ételek ízét, ami növelheti az emberek étvágyát. Ezenkívül javíthatja az emberek élelmiszer-emészthetőségét. 2. A mononátrium-glutamát krónikus hepatitis, májkóma, neuraszténia, epilepszia, achlorhydria és így tovább kezelésére is alkalmas.
Ízanyagként és megfelelő mennyiségben az MSG fokozhatja más íz-aktív vegyületeket, javítva bizonyos élelmiszerek általános ízét. Az MSG jól keverhető hússal, hallal, baromfihússal, sok zöldséggel, szószokkal, levesekkel és pácokkal, és növeli bizonyos ételek, például a marhahús-konsommé általános preferenciáját.
A mononátrium-glutamát fehér kristály, fő összetevője a glutamát, jó áteresztőképességű, finom ízű. Erősítheti az élelmiszerek természetes friss ízét, javíthatja az étvágyat, elősegítheti az emberi szervezet anyagcseréjét, kiegészíti az emberi szervezet számára szükséges aminosavat. Az MSG olyan anyag, amikor más összetett fűszereket, például kockakockát, szószt, ecetet és egyéb fűszereket dolgoznak fel.
