Neoheszperidin-dihidrokalkon ｜ 20702-77-6
Termékleírás:
A neohesperidin-dihidrokalkon, amelyet néha egyszerűen neohesperidin DC-nek vagy NHDC-nek neveznek, egy citrusfélékből származó mesterséges édesítőszer.
Az 1960-as években, amikor amerikai tudósok azon dolgoztak, hogy csökkentsék a citruslevek keserű ízét, a neo heszperidint kálium-hidroxiddal és egy másik erős bázissal kezelték katalitikus hidrogénezéssel, hogy NHDC-vé váltak. A kritikus koncentráció és a keserű maszkolási jellemzők mellett az édesítőszer koncentrációja 1500-1800-szor magasabb volt, mint a cukoré.
A neoheszperidin-dihidrokalkont (NEO-DHC) a citrusfélék héjának és pépének, például a keserűnarancsnak és a grapefruitnak egy keserű összetevője, a neoheszperidin kémiai kezelésével állítják elő. Bár a természetből származik, kémiai átalakuláson ment keresztül, így nem természetes termék. Az új DHC nem történik meg a természetben.
Alkalmazás:
Az Európai Unió 1994-ben hagyta jóvá az NHDC édesítőszerként való használatát. Néha azt mondják, hogy az NHDC-t biztonságos ízfokozóként ismeri el az íz- és kivonatgyártók szövetsége, egy jogi tekintély nélküli kereskedelmi csoport.
Különösen hatékony a citrusfélék más vegyületeinek keserűségének elfedésében, beleértve a limonint és a naringint. Iparilag a keserűnarancsból kivonja a neohesperidint, és hidrogénezve NHDC-t állít elő.
A termékről ismert, hogy erős szinergetikus hatást fejt ki, ha más mesterséges édesítőszerekkel, például aszpartámmal, szacharinnal, acetilszulfonamiddal és ciklokarbamáttal, valamint cukoralkoholokkal, például xilittel együtt alkalmazzák. Az NHDC használata növeli ezen édesítőszerek hatékonyságát alacsonyabb koncentrációban, míg más édesítőszerek kisebb mennyiségeket igényelnek. Ez költséghatékonyságot biztosít. A malacok étvágyát is növeli. Takarmány-adalékanyagok hozzáadásakor.
Különösen az érzékszervi hatások fokozásáról ismert (az iparban "szájérzet" néven ismert). Példa erre a tejtermékekben, például joghurtban és fagylaltban található "krémesség", de más, természetesen keserű termékekben is széles körben alkalmazzák.
A gyógyszergyárak kedvelik a terméket, hogy csökkentsék a keserű ízt pirula formájában, és állati takarmányban használják az etetési idő lerövidítésére.
