Ananász kivonat 2500GDU/g Bromelain | 150977-36-9
Termékleírás:
A bromelaint ananász enzimnek is nevezik. Ananászléből, héjból stb. kivont szulfhidril-proteáz. Világossárga amorf por, enyhe specifikus szaggal. Molekulatömeg 33000. A kazein, a hemoglobin és a BAEE optimális pH-ja 6-8, a zselatiné pedig 5,0. Az enzimaktivitást a nehézfémek gátolják. Vízben kevéssé oldódik, etanolban, acetonban, kloroformban és éterben nem oldódik. Előnyösen hidrolizálja a bázikus aminosavak (például arginin) vagy aromás aminosavak (például fenilalanin, tirozin) karboxil oldalán lévő peptidláncot, szelektíven hidrolizálja a fibrint, le tudja bontani az izomrostokat, és a fibrinogénre hat. Használj gyengét. Használható sörderítésre, gyógyászati emésztésre, gyulladáscsökkentő és duzzanat.
A bromelain alkalmazása az élelmiszer-feldolgozó iparban
1）Pékáruk: Bromelaint adnak a tésztához, hogy lebontsák a glutént, és a tésztát megpuhítják a könnyebb feldolgozás érdekében. És javíthatja a kekszek és a kenyér ízét és minőségét.
2）Sajt: kazein koagulálására használják.
3）Húspuhítás: A bromelain a húsfehérje makromolekuláris fehérjét könnyen felszívódó kismolekuláris aminosavvá és fehérjévé hidrolizálja. Széles körben használható húskészítmények kikészítésénél.
4）A bromelain alkalmazása más élelmiszer-feldolgozó iparágakban, egyesek a bromelaint a szójapogácsa és a szójaliszt PDI-értékének és NSI-értékének növelésére használták, így oldható fehérjetermékeket és szójalisztet tartalmazó reggelit, gabonaféléket és italokat készítettek. Mások közé tartozik a dehidratált bab, a bébiétel és a margarin előállítása; derítő almalé; gumicukor készítése; emészthető táplálék biztosítása a betegek számára; ízt ad a mindennapi ételekhez.
2. A bromelain alkalmazása az orvostudományban és az egészségügyi termékek iparában
1）Gátolja a daganatsejtek növekedését Klinikai vizsgálatok kimutatták, hogy a bromelain képes gátolni a tumorsejtek növekedését.
2）Szív- és érrendszeri betegségek megelőzése és kezelése A bromelain proteolitikus enzimként előnyös a szív- és érrendszeri betegségek megelőzésében és kezelésében. Gátolja a vérlemezke-aggregáció okozta szívinfarktust és stroke-ot, enyhíti az angina tüneteit, enyhíti az artériás összehúzódást és felgyorsítja a fibrinogén lebomlását.
3）Égési sérülések és varasodás eltávolítására a bromelain szelektíven tudja hámlasztani a bőrt, így a lehető leghamarabb elvégezhető az új bőrátültetés. Állatkísérletek kimutatták, hogy a bromelain nincs káros hatással a szomszédos normál bőrre. A helyi antibiotikumok nem befolyásolták a bromelain hatását. 4）Gyulladáscsökkentő hatás A bromelain hatékonyan képes kezelni a különböző szövetek gyulladását és ödémáját (beleértve a thrombophlebitist, vázizom-sérülést, hematómát, szájgyulladást, diabéteszes fekélyt és sportsérülést), és a bromelain képes aktiválni a gyulladásos választ. A bromelain a hasmenést is kezeli.
5）A gyógyszerfelszívódás javítása A bromelain különböző antibiotikumokkal (például tetraciklin, amoxicillin stb.) kombinálva javíthatja a hatékonyságát. A vonatkozó tanulmányok kimutatták, hogy elősegítheti az antibiotikumok átvitelét a fertőzés helyén, ezáltal csökkentve a beadott antibiotikumok mennyiségét. Ebből arra következtethetünk, hogy a rákellenes gyógyszerek esetében is hasonló a hatás. Ezenkívül a bromelain elősegíti a tápanyagok felszívódását.
3. A bromelain alkalmazása a szépség- és kozmetikai iparban A bromelain kiváló hatással van a bőrfiatalításra, fehérítésre és foltok eltávolítására. A hatás alapelve: A bromelain hatással lehet az emberi bőr öregedő szaruhártya-rétegére, elősegíti annak lebomlását, lebomlását és eltávolítását, elősegíti a bőr anyagcseréjét, és csökkenti a napsugárzás okozta sötét bőr jelenségét. Tegye a bőrt jó fehér és gyengéd állapotba.
4. A bromelain készítmény alkalmazása a takarmányban A bromelain takarmánykészítményhez való hozzáadásával vagy közvetlenül a takarmányba keverve nagymértékben javíthatja a fehérje felhasználási arányát és konverziós arányát, és szélesebb körű fehérjeforrást fejleszthet ki, ezáltal csökkentheti a takarmányköltséget.
