11016-15-2 | Spirulina kék (phycocyanin) por

A Phycocyanin egy fikobiliprotein, amelyet ehető spirulinából vizes extrakciós és membránszeparációs technológiával tisztítanak meg. A spirulina táplálkozási összetevőinek legegyedibb hatóanyaga. A kék tiszta és tiszta. Jelenleg a C-phycocyanint, a fikoeritrin és izofikocianin keverékét főként extrahálják, valamint a spirulinában természetesen előforduló egyéb kis mennyiségű fehérjét és szénhidrátot.
Pigmentként való felhasználás esetén a specifikációk a szín árának megfelelően különböznek:
Jelenleg a hagyományos specifikáció 180 színérték (a színértéket az előírt hígítási tényező mellett UV-detektálással 618 nm-en abszorbanciává alakítják át). Általában a trehalóz vivőanyagként történő hozzáadása növelheti a termék stabilitását. Alacsonyabb, magasabb színárat vagy tiszta port is testre szabhat, és az ügyfél választja ki a kompaundáláshoz szükséges hordozót.
Ha táplálék-kiegészítőként használják, egyes vásárlók a fikocianintartalom szerint különböztetik meg az előírásokat:
Jelenleg a megrendelő által megadott tartalomnak megfelelően testreszabottak.
Mind a színérték, mind a tartalom a végtermék fikocianin tartalmát jelenti, és minél magasabb a színérték, annál magasabb a tartalom. A 180 színű termék 25-30%-os fikocianin tartalomnak felel meg
Kínában élelmiszer-adalékanyagként használják. Még nem szerepel az élelmiszerek vagy az új élelmiszer-összetevők katalógusában. Az "Élelmiszer-adalékanyagok használatának egészségügyi előírásai" (GB2760-2014) előírja, hogy használható cukorkában, zselében, popsikában, fagylaltban, fagylaltban, sajttermékekben, gyümölcslevekben (ízesítő) italokban, valamint a maximális felhasználási mennyiségben. 0,8g/kg.
A Phycocyanin 2012-ben átment a GRAS-on az Egyesült Államokban, és élelmiszer-összetevőként használható minden élelmiszerben és étrend-kiegészítőben (kivéve a bébiételeket). Minden élelmiszer összetevőjeként, kivéve az anyatej-helyettesítő tápszereket és az USDA joghatósága alá tartozó élelmiszereket, adagonként legfeljebb 250 milligramm mennyiségben.
Spirulina kivonatként használható édességekben, cukormázban, fagylaltban, fagyasztott péksüteményekben, tészta bevonatban és díszítésben, szilárd italban, joghurtban, homokban. Az összetevők mennyisége nincs korlátozva, mint például kenyér, puding, sajt, zselés cukorkák. , kenyér, fogyasztásra kész gabonafélék és étrend-kiegészítők (tabletta, kapszula).
Egyedülálló anyagként nem szerepel az élelmiszer-adalékanyagok listáján (nincs E-szám). Az Európai Uniónak azonban van egy szabványa annak meghatározására, hogy egy kivonat felhasználható-e az extrakciós forrásával egyenértékű élelmiszer-összetevőként, azaz színező tulajdonsággal rendelkező élelmiszerként (színezett élelmiszer) vagy színezőanyagként (pigment). A Phycocyanin megfelel ennek a szabványnak, és élelmiszer-összetevőként spirulina kivonatként vagy koncentrátumként használható.