-
Karragén | 9000-07-1
Termékleírás A karragén félfinomított élelmiszer-minőségű kappa karragén (E407a), amelyet Eucheuma cottonii hínárból vonnak ki. Megfelelő koncentrációban hőreverzibilis géleket képez, és nagyon érzékeny a káliumionokra, ami nagymértékben javítja zselésítő tulajdonságait. A karragén lúgos közegben stabil. A karragén a vörös moszatból kivont szénhidrátok természetes előfordulása. A karragént vízzel extrahálják semleges vagy lúgos körülmények között, megemelt hőmérsékleten...
