24634-61-5｜Kálium-szorbát szemcsés

A kálium-szorbát a szorbinsav káliumsója, kémiai képlete C6H7KO2. Elsődleges felhasználása élelmiszer-tartósítószerként (E szám: 202). A kálium-szorbát számos alkalmazásban hatékony, beleértve az élelmiszereket, borokat és testápolási termékeket.

A kálium-szorbátot úgy állítják elő, hogy a szorbinsavat kálium-hidroxid ekvimoláris részével reagáltatják. A kapott kálium-szorbát vizes etanolból kristályosítható.

A kálium-szorbátot számos élelmiszerben használják a penészgombák és élesztőgombák kialakulásának gátlására, például sajtokban, borokban, joghurtokban, szárított húsokban, almaborban, üdítőitalokban és gyümölcsitalokban, valamint pékárukban. Számos szárított gyümölcs termék összetevőlistájában is megtalálható. Ezenkívül a növényi eredetű étrend-kiegészítő termékek általában kálium-szorbátot tartalmaznak, amely megakadályozza a penészgombák és a mikrobák kialakulását, valamint növeli az eltarthatóságot, és olyan mennyiségben használják, amelynél rövid időn keresztül nincs ismert káros egészségügyi hatás.

A kálium-szorbát, mint élelmiszer-tartósítószer egy savas tartósítószer, amely szerves savval kombinálva javítja az antiszeptikus reakció hatását. Nyersanyagként kálium-karbonát vagy kálium-hidroxid és szorbinsav felhasználásával készül. A szorbinsav (kálium) hatékonyan gátolja a penészgombák, élesztőgombák és aerob baktériumok aktivitását, ezáltal hatékonyan meghosszabbítja az élelmiszer eltarthatósági idejét és megőrzi az étel ízét. eredeti étel.

Kozmetikai tartósítószerek. Ez egy szerves sav tartósítószer. A hozzáadott mennyiség általában 0,5%. Szorbinsavval keverhető. A kálium-szorbát ugyan vízben könnyen oldódik, de kényelmesen használható, de az 1%-os vizes oldat pH-értéke 7-8, ami hajlamos a kozmetikum pH-értékének növelésére, használatánál vigyázni kell rá.

A fejlett országok nagy jelentőséget tulajdonítanak a szorbinsav és sói fejlesztésének és előállításának. Az Egyesült Államok, Nyugat-Európa és Japán olyan országok és régiók, ahol az élelmiszer-tartósítószerek koncentrálódnak.

①Az Eastntan a szorbinsav és sói egyetlen gyártója az Egyesült Államokban. A Monsanto szorbinsavgyártó egységének 1991-es megvásárlása után. 5000 tonna/év termelési kapacitás, ami az amerikai piac 55-60%-át teszi ki;

② A Hoehst az egyetlen szorbinsav gyártó Németországban és Nyugat-Európában, és a világ legnagyobb szorbátgyártója. Beépítési kapacitása 7000 tonna/év, ami a világ kibocsátásának mintegy 1/4-ét adja;

③Japán a világ legnagyobb tartósítószer-gyártója, évi 10 000-14 000 tonna össztermeléssel. A világ kálium-szorbát-termelésének körülbelül 45-50%-át főként a japán Daicel, szintetikus vegyszerek, az alizarin és az Ueno Pharmaceuticals állítja elő. A négy cég éves kapacitása 5000, 2800, 2400 és 2400 tonna.