Vízmentes citromsav | 77-92-9
Termékleírás
A citromsav gyenge szerves sav. Ez egy természetes tartósítószer, és arra is használják, hogy savas vagy savanyú ízt adjon ételekhez és üdítőitalokhoz. A biokémiában a citromsav konjugált bázisa, a citrát fontos intermedierként a citromsavciklusban, ezért gyakorlatilag minden élőlény anyagcseréjében előfordul.
Színtelen vagy fehér kristályos por, amelyet főként savanyítóként, ízesítőként és tartósítószerként használnak élelmiszerekben és italokban. Antioxidánsként, lágyítóként és mosószerként, építőanyagként is használják.
Élelmiszeriparban, italiparban savanyító szerként, élelmiszerekben, italiparban savanyító szerként, ízesítőszerként és tartósítószerként használják, mosószerként, elektromos bevonatolásban és vegyiparban is használják oxidációgátlóként, lágyítóként stb.
A citromsav egy szerves sav, amely számos gyümölcsben és savanyúságot szabályozó zöldségben megtalálható, de leginkább a citromban és a lime-ban található. Természetes tartósítószer, és az ételek és üdítőitalok savas (savanyú) ízének adására is használják. A biokémiában a citromsav-ciklus vagy a Krebs-ciklus köztitermékeként fontos (lásd az utolsó bekezdést), ezért szinte minden élőlény anyagcseréjében előfordul. A felesleges citromsav könnyen metabolizálódik és kiürül a szervezetből. A citromsav antioxidáns. Környezetbarát tisztítószerként is használják.
Funkció és alkalmazás
Élelmiszeripar számára Mivel a citromsav enyhe és savanyú savanyú, gyakran használják különféle italok, üdítők, borok, cukorkák, snackek, kekszek, konzerv gyümölcslevek, tejtermékek és hasonlók előállításához. Az összes szerves savak piacán a citromsav piaci részesedése meghaladja a 70%-ot, az ízesítőanyagok antioxidánsként is használhatók étkezési olajokban. Ugyanakkor javítja a táplálék érzékszervi tulajdonságait, fokozza az étvágyat és elősegíti a kalcium és foszfor anyagok emésztését és felszívódását a szervezetben. A vízmentes citromsavat nagy mennyiségben használják szilárd italokban. A citromsav sói, például a kalcium-citrát és a vas-citrát olyan erősítő anyagok, amelyek kalcium- és vasionok hozzáadását igénylik bizonyos élelmiszerekben.
Specifikáció
| Tétel | BP2009 | USP32 | FCC7 | E330 | JSFA8.0 |
| Karakterek | Színtelen kristály vagy fehér kristály por | ||||
| Azonosítás | Átmenni a teszten | ||||
| Az oldat tisztasága és színe | Átmenni a teszten | Átmenni a teszten | / | / | / |
| Fényáteresztő képesség | / | / | / | ／ | / |
| Víz | =<1,0% | =<1,0% | =<0,5% | =<0,5% | =<0,5% |
| Tartalom | 99,5%～100,5% | 99,5%～100,5% | 99,5%～100,5% | >=99,5% | >=99,5% |
| RCS | Nem haladja meg | Nem haladja meg | A=<0,52, T>=30% | Nem haladja meg | Nem haladja meg |
| a SZABVÁNY | a SZABVÁNY | a SZABVÁNY | a SZABVÁNY | ||
| Kalcium | ／ | ／ | ／ | ／ | Átmenni a teszten |
| Vas | ／ | ／ | ／ | ／ | ／ |
| Klorid | ／ | ／ | ／ | ／ | ／ |
| Szulfát | =<150 ppm | =<0,015% | ／ | ／ | =<0,048% |
| Oxalátok | =<360 ppm | =<0,036% | Nem képződik zavarosság | =<100 mg/kg | Átmenni a teszten |
| Nehézfémek | =<10 ppm | =<0,001% | ／ | =<5 mg/kg | =<10 mg/kg |
| Ólom | ／ | ／ | =<0,5 mg/kg | =<1 mg/kg | / |
| Alumínium | =<0,2 ppm | =<0,2 ug/g | ／ | ／ | / |
| Arzén | ／ | ／ | ／ | =<1 mg/kg | =<4 mg/kg |
| Higany | ／ | ／ | ／ | =<1 mg/kg | / |
| Kénsav hamutartalom | =<0,1% | =<0,1% | =<0,05% | =<0,05% | =<0,1% |
| vízben oldhatatlan | ／ | ／ | ／ | ／ | / |
| Bakteriális endotoxinok | =<0,5 NE/mg | Átmenni a teszten | ／ | ／ | / |
| Tridodecil-amin | ／ | ／ | =<0,1 mg/kg | ／ | / |
| policiklusos aromás | ／ | ／ | ／ | ／ | =<0,05（260-350 nm） |
| szénhidrogének (PAH) | |||||
| izocitrinsav | ／ | ／ | ／ | ／ | Átmenni a teszten |
| Tétel | BP2009 | USP32 | FCC7 | E330 | JSFA8.0 |
| Karakterek | Színtelen kristály vagy fehér kristály por | ||||
| Azonosítás | Átmenni a teszten | ||||
| Az oldat tisztasága és színe | Átmenni a teszten | Átmenni a teszten | / | / | / |
| Fényáteresztő képesség | / | / | / | ／ | / |
| Víz | =<1,0% | =<1,0% | =<0,5% | =<0,5% | =<0,5% |
Kiszerelés: 25 kg/zsák vagy igény szerint.
Tárolás: Szellőztetett, száraz helyen tárolandó.
Kiadott szabványok: Nemzetközi szabvány.
