DÁTUM |100085-39-0
Termékleírás
A dátum elefántcsontfehér por vagy szilárd részecskék.
Általában kenyér, sütemény, vaj, hidrogénezett növényi olaj és növényi olajpor adalékanyagaként használják, és emulgeáló, stabilizálást, tartósítást, friss védelmet stb.
1.Erősítse meg a tészta szívósságát, rugalmasságát, növelje a kenyér fizikai térfogatát.Javítja a szövet szerkezetét, meghosszabbítja az eltarthatóságot, és növeli a puha érzést és a rugalmasságot.
2. A keményítő és a DATEM komplex vegyületet képezhet, hogy elkerülje a keményítő duzzadását és elvesztését.
3. Emulgeálószerként, diszpergálószerként használják az emulgeálás, valamint az olaj és víz közötti keverhetőség javítására.
4. Vajban használják az íz javítására.
Alkalmazás
Erős hatásokat, például emulgeáló-, diszpergáló- és öregedésállóságot tud produkálni, így jó emulgeáló- és diszpergálószerként használható.
(1) Hatékonyan növelheti a tészta ruganyosságát, szívósságát és gázmegtartó képességét, csökkentheti lágyulási fokát, növelheti a kenyér és a párolt kenyér térfogatát, és javíthatja azok szervezettségét és szerkezetét.
(2) Reagálhat amilózzal, hogy késleltesse és megakadályozza az élelmiszerek öregedését.
(3) Használható krémben, hogy simább és finomabb legyen.
(4) Vajban és vajkoncentrátumban használható az olaj szétválásának megakadályozására és stabilitásának fokozására.
(5) Cukorban, szirupban és fűszerekben is beperelhető.
(6) Használható nem tejszínes krémben, hogy az emulzió homogén, stabil és rugalmas legyen a szájban.
Leírás
| TÉTEL | ALAPÉRTELMEZETT |
| Kinézet | Fehér vagy törtfehér szilárd anyag |
| Savérték (mgKOH/g) | 68 |
| Észterérték (mgKOH/g) | 410 |
| Nehézfémek (pb) (mg/kg) | 0,1 mg/kg |
| Glicerin (tömeg/%) | 15 |
| Ecetsav (tömeg/%) | 15 |
| Borkősav (tömeg/%) | 13 |
