Glicerin | 56-81-5

A glicerin (vagy glicerin, glicerin) egy egyszerű poliol (cukoralkohol) vegyület. Színtelen, szagtalan, viszkózus folyadék, amelyet széles körben használnak gyógyszerkészítményekben. A glicerinnek három hidroxilcsoportja van, amelyek felelősek vízben való oldhatóságáért és higroszkópos természetéért. A glicerin gerince központi szerepet játszik az összes trigliceridként ismert lipidben. A glicerin édes ízű és alacsony toxicitású. ÉlelmiszeriparAz élelmiszerekben és italokban a glicerin nedvesítőszerként, oldószerként és édesítőszerként szolgál, és segíthet az élelmiszerek tartósításában. Kereskedelmi forgalomban előállított alacsony zsírtartalmú ételek (pl. sütemények) töltőanyagaként, likőrök sűrítőanyagaként is használják. Bizonyos típusú levelek tartósítására glicerint és vizet használnak. Cukorhelyettesítőként körülbelül 27 kilokalóriát tartalmaz teáskanálonként (a cukoré 20), és 60%-ban olyan édes, mint a szacharóz. Nem táplálja a plakkokat képező és fogszuvasodást okozó baktériumokat. Élelmiszer-adalékanyagként a glicerint az E422 E-számmal jelölték. A cukormázhoz (fagyáshoz) adják, nehogy túl kemény legyen. Az élelmiszerekben használt glicerint az American Dietetic Association a szénhidrát kategóriába sorolja. Az Egyesült Államok Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hivatala (FDA) szénhidrátmegjelölése minden kalóriatartalmú makrotápanyagot tartalmaz, kivéve a fehérjét és a zsírt. A glicerin kalóriasűrűsége hasonló az asztali cukoréhoz, de alacsonyabb a glikémiás indexe és eltérő a szervezeten belüli anyagcsere-útvonal, ezért egyes táplálkozásvédők elfogadják a glicerint alacsony szénhidráttartalmú diétákkal kompatibilis édesítőszerként. Gyógyszerészeti és testápolási alkalmazások A glicerint az orvosi és gyógyszerészeti, valamint testápoló készítmények, elsősorban simaság javítására, kenés biztosítására és nedvesítőszerként. Megtalálható az allergén immunterápiákban, köhögés elleni szirupokban, elixírekben és köptetőszerekben, fogkrémekben, szájvizekben, bőrápoló termékekben, borotvakrémekben, hajápoló termékekben, szappanokban és vízbázisú személyi síkosítókban. Szilárd adagolási formákban, például tablettákban a glicerint tablettatartó szerként használják. Az emberi fogyasztásra szánt glicerint az amerikai FDA a cukoralkoholok közé sorolta kalóriatartalmú makrotápanyagként. A glicerin a glicerines szappan egyik összetevője. Illatanyagként illóolajokat adnak hozzá. Ezt a fajta szappant érzékeny, könnyen irritálható bőrűek használják, mert hidratáló tulajdonságaival megelőzi a bőr kiszáradását. Felszívja a nedvességet a bőrrétegeken keresztül, és lassítja vagy megakadályozza a túlzott kiszáradást és párolgást.[idézet szükséges] Hasonló jótékony hatásokkal a glicerin számos fürdősó-recept gyakori összetevője. Egyesek azonban azt állítják, hogy a glicerin nedvszívó tulajdonságai miatt inkább akadályt jelenthet, mint hasznot. A glicerin hashajtóként használható, ha kúpban vagy kis mennyiségben (2–10 ml) adják a végbélbe (beöntés) forma; irritálja az anális nyálkahártyát és hiperozmotikus hatást vált ki. Szájon át szedve (gyakran gyümölcslével keverve, hogy csökkentse édes ízét) a glicerin a szem belső nyomásának gyors, átmeneti csökkenését okozhatja. Ez hasznos kezdeti sürgősségi kezelés lehet súlyosan megemelkedett szemnyomás esetén.