Isomalt | 64519-82-0
Termékleírás
Az izomalt egy fehér, kristályos anyag, amely körülbelül 5% vizet tartalmaz (szabad és kristályos). A szemcseméretek széles skálájában – a granulátumtól a porig – elkészíthető, hogy bármilyen felhasználásra megfeleljen. Az általa nyújtott előnyöknek köszönhetően – természetes íz, alacsony kalória, alacsony higroszkóposság és fogbarát. Az izomalt mindenféle embernek megfelel, különösen azoknak, akik nem alkalmasak a cukorra. Az egészségtudatosság rohamos növekedésével az ISOMALT előnyei egyre fontosabbá teszik a cukormentes termékek fejlesztésében.
Egyfajta funkcionális édesítőszerként az Isomalt sokféle élelmiszerben alkalmazható. Tartalmazza a kemény és lágyan édes, csokoládé, cachou, confiture zselé, kukorica reggeli étel, a sütőt, az asztali édesebb, a híg tejet, a fagylaltot és a hideg italt. Ha ténylegesen alkalmazzák, előfordulhat, hogy a hagyományos élelmiszerek feldolgozási technológiájában néhány változás történik fizikai és kémiai teljesítménye szempontjából.
Specifikáció
| TÉTELEK | STANDARD |
| Megjelenés | Granulátum 4-20 mesh |
| GPS+GPM-tartalom | >=98,0% |
| Víz (mentes és kristályos) | =<7,0% |
| D-szorbit | =<0,5% |
| D-manitol | =<0,5% |
| Csökkenti a cukrot (glükóz formájában) | =<0,3% |
| Összes cukor (glükóz formájában) | =<0,5% |
| Hamutartalom | =<0,05% |
| Nikkel | =<2 mg/kg |
| Arzén | =<0,2 mg/kg |
| Ólom | =<0,3 mg/kg |
| Réz | =<0,2 mg/kg |
| Összes nehézfém (ólomként) | =<10 mg/kg |
| Aerob baktériumok száma | =<500cuf/g |
| Koliform baktériumok | =<3 MPN/g |
| Kórokozó organizmus | Negatív |
| Élesztők és penészgombák | =<10cuf/100g |
| Részecskeméret | Min.90% (830 um és 4750 um között) |
