Mikrokristályos cellulóz (MCC) |9004-34-6
Termékleírás
A mikrokristályos cellulóz a finomított fapép elnevezése, texturizálóként, csomósodást gátlóként, zsírpótlóként, emulgeálószerként, töltőanyagként és térfogatnövelőként használják az élelmiszergyártásban.Leggyakrabban vitamin-kiegészítők ill. tabletek.A karboxi-metil-cellulóz alternatívájaként a vírusok megszámlálására szolgáló plakk-tesztekben is használják. A cellulóz sok szempontból ideális segédanyag.Természetben előforduló polimer, 1-4 béta-glikozidos kötéssel összekapcsolt glükózegységekből áll.Ezek a lineáris cellulózláncok a növényi sejt falában spirálisan összekötött mikrofibrillákként kötődnek össze.Mindegyik mikroszál nagyfokú háromdimenziós belső kötést mutat, ami vízben oldhatatlan és a reagensekkel szemben ellenálló kristályos szerkezetet eredményez.Vannak azonban a mikroszálnak viszonylag gyenge szegmensei gyengébb belső kötéssel.Ezeket amorf régióknak nevezzük, de pontosabban diszlokációknak nevezzük, mivel a mikrofibrillumok egyfázisú szerkezetet tartalmaznak.A kristályos régiót izolálják mikrokristályos cellulóz előállításához.
Leírás
| TÉTEL | ALAPÉRTELMEZETT |
| Kinézet | Finom fehér vagy csaknem fehér, szagtalan por |
| Részecske méret | 98%-a 120 mesh |
| Vizsgálat (α-cellulózként, száraz alapon) | ≥97% |
| Vízben oldódó anyag | ≤ 0,24% |
| Szulfás hamu | ≤ 0,5% |
| pH (10%-os oldat) | 5,0-7,5 |
| Szárítási veszteség | ≤ 7% |
| Keményítő | Negatív |
| Karboxilcsoportok | ≤ 1% |
| Vezet | ≤ 5 mg/kg |
| Arzén | ≤ 3 mg/kg |
| Higany | ≤ 1 mg/kg |
| Kadmium | ≤ 1 mg/kg |
| Nehézfémek (Pb-ként) | ≤ 10 mg/kg |
| Teljes lemezszám | ≤ 1000 cfu/g |
| Élesztő és penész | ≤ 100 cfu/g |
| E. coli/ 5g | Negatív |
| Salmonella/ 10g | Negatív |
