Nátrium-hidrogén-karbonát | 144-55-8
Termékleírás
A nátrium-hidrogén-karbonát alapvetően egy kémiai vegyület, amelyet gyakran szódabikarbóna, kenyérszóda, szódabikarbóna és szódabikarbóna néven is ismernek. Tudományos és kémikus hallgatók a nátrium-hidrogén-karbonátot nátrium-hidrogén-karbonátnak, szódabikarbónának is becézték. Néha egyszerűen bi-carbnak is nevezik. A nátrium-hidrogén-karbonát latin neve Saleratus, ami azt jelenti, „levegős só”. A nátrium-hidrogén-karbonát a Natron ásvány, más néven Nahcolite összetevője, amely általában ásványvízforrásokban található, a nátrium-hidrogén-karbonát egyetlen természetes forrása.
Főzési felhasználás: A zöldségek főzéséhez néha nátrium-hidrogén-karbonátot használtak, hogy lágyabbá tegyék őket, bár ez már kiment a divatból, mivel a legtöbben a keményebb, több tápanyagot tartalmazó zöldségeket részesítik előnyben. Az ázsiai konyhában azonban még mindig használják húsok puhítására. A szódabikarbóna reakcióba léphet az élelmiszerekben lévő savakkal, beleértve a C-vitamint (L-aszkorbinsav). Panírozáshoz, például sült ételekhez is használják, hogy fokozza a ropogósságot. A termikus bomlás hatására a nátrium-hidrogén-karbonát önmagában emelőanyagként hat, mivel a sütési hőmérsékleten szén-dioxidot bocsát ki. A szén-dioxid termelés 80 °C feletti hőmérsékleten indul meg. Az ezzel a módszerrel készült süteménykeverék sütés előtt állni hagyható anélkül, hogy idő előtti szén-dioxid szabadulna fel.
Orvosi felhasználás: A nátrium-hidrogén-karbonátot vizes oldatban savlekötőként, szájon át bevéve savas emésztési zavarok és gyomorégés kezelésére használják. Orális formában is alkalmazható a metabolikus acidózis krónikus formáinak, például krónikus veseelégtelenség és tubuláris acidózis kezelésére. A nátrium-hidrogén-karbonát a vizelet lúgosításában is hasznos lehet az aszpirin túladagolás és a húgysav okozta vesekövek kezelésére. Csecsemőknek szánt vízben gyógyászati összetevőként használják.
Specifikáció
| TÉTELEK | Műszaki adatok |
| Megjelenés | Fehér kristályos por |
| Vizsgálat (száraz bázis, %) | 99,0-100,5 |
| pH (1%-os oldat) | =< 8,6 |
| Szárítási veszteség (%) | =<0,20 |
| Kloridok (Cl, %) | =<0,50 |
| Ammónia | Átmenni a teszten |
| Oldhatatlan anyagok | Átmenni a teszten |
| fehérség (%) | >= 85 |
| Ólom (Pb) | =< 2 mg/kg |
| Arzén (As) | =< 1 mg/kg |
| Heavy metal (mint Pb) | =< 5 mg/kg |
