Nátrium-hidrogén-karbonát |144-55-8

A nátrium-hidrogén-karbonát alapvetően egy kémiai vegyület, amelyet gyakran szódabikarbóna, kenyérszóda, szódabikarbóna és szódabikarbóna néven is ismernek.Tudományos és kémikus hallgatók a nátrium-hidrogén-karbonátot nátrium-hidrogén-karbonátnak, szódabikarbónának is becézték.Néha egyszerűen bi-carbnak is nevezik.A nátrium-hidrogén-karbonát latin neve Saleratus, ami azt jelenti, „levegős só”.A nátrium-hidrogén-karbonát a Natron ásvány, más néven Nahcolite összetevője, amely általában ásványvízforrásokban található, a nátrium-hidrogén-karbonát egyetlen természetes forrása.

Főzési felhasználás: Néha nátrium-hidrogén-karbonátot használtak a zöldségek főzéséhez, hogy lágyabbá tegyék őket, bár ez már kiment a divatból, mivel a legtöbben a keményebb, több tápanyagot tartalmazó zöldségeket részesítik előnyben.Az ázsiai konyhában azonban még mindig használják húsok puhítására.A szódabikarbóna reakcióba léphet az élelmiszerekben lévő savakkal, beleértve a C-vitamint (L-aszkorbinsav).Panírozáshoz, például sült ételekhez is használják, hogy fokozza a ropogósságot.A termikus bomlás hatására a nátrium-hidrogén-karbonát önmagában emelőanyagként működik, mivel a sütési hőmérsékleten szén-dioxidot bocsát ki.A szén-dioxid termelés 80 °C feletti hőmérsékleten indul meg.Az ezzel a módszerrel készült süteménykeverék sütés előtt állni hagyható anélkül, hogy idő előtti szén-dioxid szabadulna fel.

Orvosi felhasználás: A nátrium-hidrogén-karbonátot vizes oldatban savlekötőként, szájon át bevéve savas emésztési zavarok és gyomorégés kezelésére használják.Orális formában is alkalmazható a metabolikus acidózis krónikus formáinak, például krónikus veseelégtelenség és tubuláris acidózis kezelésére.A nátrium-hidrogén-karbonát a vizelet lúgosításában is hasznos lehet az aszpirin túladagolás és a húgysav okozta vesekövek kezelésére.Csecsemőknek szánt vízben gyógyászati ​​összetevőként használják.