Szorbinsav｜110-44-1

A szorbinsav vagy 2,4-hexadecénsav egy természetes szerves vegyület, amelyet élelmiszer-tartósítószerként használnak. A kémiai képlet C6H8O2. Színtelen szilárd anyag, amely vízben gyengén oldódik és könnyen szublimál. Először a berkenyefa (Sorbus aucuparia) éretlen bogyóiról izolálták, innen ered a neve is.

Színtelen, hegyes kristály vagy fehér kristályos por formájában a szorbinsav vízben oldódik, és tartósítószerként használható. A szorbinsav széles körben használható élelmiszer-összetevőként vagy élelmiszer-adalékanyagként mindennapi életünkben. A szorbinsavat elsősorban élelmiszer-, ital-, dohány-, peszticid-, kozmetikai és egyéb iparágakban használják. Telítetlen savként gyantákban, fűszerekben és gumiiparban is felhasználható.

Széles körben használják az élelmiszer-, ital-, savanyúság-, dohány-, gyógyszer-, kozmetikai, mezőgazdasági és más iparágakban. Tartósítószerekben, gombaölő szerekben, rovarölő szerek készítésében és szintetikus gumiiparban is használatos. Penész és élesztő gátlók. Élelmiszer gombaellenes szer. Száraz olaj denaturáló. Gombaölő.

A szorbinsav és a kálium-szorbát a legszélesebb körben használt tartósítószerek a világon. Kiváló antibakteriális tulajdonságokkal rendelkeznek, gátolják a penészgombák növekedését és szaporodását, gátolják a mikroorganizmusok szaporodását és megakadályozzák a korróziót a mikroorganizmusok dehidrogenáz rendszerének gátlásával. Gátló hatással van a penészgombára, élesztőgombára és számos jó baktériumra, de szinte hatástalan az anaerob spóraképző baktériumok és a Lactobacillus acidophilus ellen. Széles körben használják olyan élelmiszerek tartósítására, mint a sajt, joghurt és más sajttermékek, kenyér snack termékek, italok, gyümölcslevek, lekvárok, savanyúságok és haltermékek.

① A műanyag palackos sűrített gyümölcs- és zöldséglé mennyisége nem haladhatja meg a 2g/kg-ot;

② szójaszószban, ecetben, lekvárban, hidrogénezett növényi olajban, puha cukorkákban, szárított haltermékekben, fogyasztásra kész szójatermékekben, péksütemények töltelékében, kenyérben, süteményben, holdkalácsban, a maximális felhasználási mennyiség 1,0 g/kg;

③ A bor és a gyümölcsbor maximális felhasználási mennyisége 0,8 g/kg;

④ A kollagénszondák, alacsony sótartalmú savanyúságok, szószok, kandírozott gyümölcsök, gyümölcslé (ízesítő) típusú italok és zselé maximális felhasználási mennyisége 0,5 g/kg;

⑤ Gyümölcs és zöldség frissen tartó és szénsavas italok maximális felhasználási mennyisége 0,2 g/kg;

⑥ Az élelmiszeriparban felhasználható húsban, halban, tojásban, baromfitermékekben, legfeljebb 0,075 g / kg. Mosószerekben, kozmetikumokban, takarmányokban, gyógyszerekben stb.

3. Használt mosószerekben, kozmetikumokban, takarmányokban, gyógyszerekben stb.