Fekete áfonya kivonat – antocianinok
Termékleírás
Az antocianinok (más néven antociánok; görögül: ἀνθός (anthosz) = virág + κυανός (kyanos) = kék) vízben oldódó vakuoláris pigmentek, amelyek a pH-tól függően vörösnek, lilának vagy kéknek tűnhetnek.A fenilpropanoid útvonalon keresztül szintetizálódó flavonoidoknak nevezett molekulák egyik szülőosztályába tartoznak;szagtalanok és csaknem íztelenek, hozzájárulva az ízhez, mint mérsékelten összehúzó érzéshez. Az antocianinok a magasabb rendű növények minden szövetében előfordulnak, beleértve a leveleket, a szárakat, a gyökereket, a virágokat és a gyümölcsöket.Az antoxantinok a növényekben előforduló antocianinok tiszta, fehér vagy sárga színű megfelelői.Az antocianinokat antocianidinekből állítják elő függő cukrok hozzáadásával.
Az antocianinokban gazdag növények a Vaccinium fajok, mint például az áfonya, áfonya és fekete áfonya;Rubus bogyók, köztük fekete málna, vörös málna és szeder;feketeribizli, cseresznye, padlizsán héja, fekete rizs, Concord szőlő, muscadine szőlő, vörös káposzta és ibolya szirmok.Az antocianinok kevésbé bőségesek a banánban, a spárgában, a borsóban, az édesköményben, a körtében és a burgonyában, és teljesen hiányozhatnak bizonyos zöld egres fajtákból.A vörös húsú őszibarack antocianinokban gazdag.
Leírás
TÉTEL | ALAPÉRTELMEZETT |
Kinézet | Sötétlila finom por |
Szag | Jellegzetes |
Kóstolva | Jellegzetes |
Vizsgálat (antocianinok) | 25% min |
Szitaelemzés | 100% áteresztés 80 mesh |
Szárítási veszteség | 5% max. |
Testsűrűség | 45-55g/100ml |
Szulfás hamu | 4% max |
Oldószer kivonat | Alkohol és víz |
Heavy metal | 10 ppm max |
As | 5 ppm max |
Maradék oldószerek | 0,05% Max |
Teljes lemezszám | 1000 cfu/g max |
Élesztő és penész | 100 cfu/g Max |
E. Coli | Negatív |
Salmonella | Negatív |