Kurkumin | 458-37-7
Termékleírás
A kurkumin a népszerű indiai fűszerkurkuma fő kurkuminoidja, amely a gyömbérfélék (Zingiberaceae) család tagja. A kurkuma másik két kurkuminoidja a dezmetoxikurkumin és a bisz-dezmetoxikurkumin. A kurkuminoidok természetes fenolok, amelyek felelősek a kurkuma sárga színéért. A kurkumin számos tautomer formában létezhet, beleértve az 1,3-diketo formát és két egyenértékű enol formát. Az enol forma szilárd fázisban és oldatban energetikailag stabilabb. A kurkumin a kurkumin módszerrel a bór mennyiségi meghatározására használható. Reagál a bórsavval, és vörös színű vegyületet, rozocianint képez. A kurkumin élénksárga színű, és élelmiszer színezékként is használható. Élelmiszer-adalékanyagként E-száma E100.
Specifikáció
| TÉTELEK | SZABVÁNYOK |
| Megjelenés | Sárga vagy narancssárga finom por |
| Szag | Jellegzetes |
| Vizsgálat (%) | Összes kurkuminoid: 95 perc HPLC szerint |
| Szárítási veszteség (%) | 5.0 Max |
| Gyulladáskor maradék (%) | 1.0 Max |
| Nehézfémek (ppm) | 10.0 Max |
| Pb (ppm) | 2.0 Max |
| As(ppm) | 2.0 Max |
| Teljes lemezszám (cfu/g) | 1000 Max |
| Élesztő és penész (cfu/g) | 100 Max |
| E. Coli | Negatív |
| Salmonella | Negatív |
