Kurkumin |458-37-7
Termékleírás
A kurkumin a népszerű indiai fűszerkurkuma fő kurkuminoidja, amely a gyömbérfélék (Zingiberaceae) család tagja.A kurkuma másik két kurkuminoidja a dezmetoxikurkumin és a bisz-dezmetoxikurkumin.A kurkuminoidok természetes fenolok, amelyek felelősek a kurkuma sárga színéért.A kurkumin számos tautomer formában létezhet, beleértve az 1,3-diketo formát és két egyenértékű enol formát.Az enol forma szilárd fázisban és oldatban energetikailag stabilabb. A kurkumin a kurkumin módszerben a bór mennyiségi meghatározására használható.Reagál a bórsavval, és vörös színű vegyületet, rozocianint képez. A kurkumin élénksárga színű, és élelmiszer színezékként is használható.Élelmiszer-adalékanyagként E-száma E100.
Leírás
| TÉTELEK | SZABVÁNYOK |
| Kinézet | Sárga vagy narancssárga finom por |
| Szag | Jellegzetes |
| Próba(%) | Összes kurkuminoid: 95 perc HPLC szerint |
| Szárítási veszteség(%) | 5.0 Max |
| Gyulladáskor maradék (%) | 1.0 Max |
| Nehézfémek (ppm) | 10.0 Max |
| Pb (ppm) | 2.0 Max |
| As(ppm) | 2.0 Max |
| Teljes lemezszám (cfu/g) | 1000 Max |
| Élesztő és penész (cfu/g) | 100 Max |
| E. Coli | Negatív |
| Salmonella | Negatív |
