Máriatövis kivonat – szilimarin

A Silybummarianumnak más elterjedt nevei is vannak: Cardus marianus, máriatövis, áldott máriatövis, Mária bogáncs, Mária bogáncs, Szent Mária bogáncs, mediterrán máriatövis, tarka bogáncs és máriatövis.Ez a faj az As teraceae család egynyári, orbiánus növénye.Ennek a meglehetősen tipikus bogáncsnak virágai pirostól liláig terjednek, és fényes halványzöld levelei vannak fehér erekkel.Eredetileg Dél-Európából Ázsiáig őshonos, ma már az egész világon megtalálható.A növény gyógyhatású részei az érett magvak.

A máriatövist élelmiszerként is használják.A 16. század körül a máriatövis igen népszerűvé vált, és szinte minden részét megették.A gyökerek fogyaszthatók nyersen vagy főzve és vajjal vagy előfőzve és pörkölve.A fiatal hajtásokat tavasszal a gyökeréig le lehet vágni és megfőzni, kivajazni.A virágfejen lévő tüskés felleveleket régen úgy ették, mint a földi articsókát, a szárakat (hámozás után) egy éjszakán át áztathatjuk, hogy eltávolítsuk a keserűséget, majd pároljuk.A leveleket tüskékről levágva megfőzve árucikkpótlóként is elkészíthetjük, vagy nyersen is hozzáadhatjuk salátákhoz.