Nátrium-aszkorbát | 134-03-2
Termékleírás
A nátrium-aszkorbát fehér vagy világossárga kristályos szilárd anyag, a termék 1 g-ját 2 ml vízben fel lehet oldani. Nem oldódik benzolban, éter-kloroformban, nem oldódik etanolban, viszonylag stabil száraz levegőn, a nedvesség felszívódása és a vizes oldat az oxidáció és a bomlás után lelassul, különösen semleges vagy lúgos oldatban nagyon gyorsan oxidálódik. A nátrium-aszkorbát fontos táplálékerősítő, antioxidáns tartósítószer az élelmiszeriparban; amely megőrzi az élelmiszer színét, természetes ízét, meghosszabbítja az eltarthatóságot. Főleg húskészítményekhez, tejtermékekhez, italokhoz, konzervekhez és így tovább.
Specifikáció
| TÉTEL | STANDARD |
| Megjelenés | Fehértől enyhén sárgáig kristályos por |
| Azonosítás | Pozitív |
| Vizsgálat (mint C 6H 7NaO 6) | 99,0 - 101,0% |
| Fajlagos optikai forgatás | +103° - +106° |
| A megoldás egyértelműsége | Világos |
| pH (10%, tömeg/térfogat) | 7,0 - 8,0 |
| Szárítási veszteség | =<0,25% |
| Szulfát (mg/kg) | =<150 |
| Összes nehézfém | =<0,001% |
| Ólom | =<0,0002% |
| Arzén | =<0,0003% |
| Higany | =<0,0001% |
| Cink | =<0,0025% |
| Réz | =<0,0005% |
| Maradék oldószerek (mint mentanol) | =<0,3% |
| Teljes lemezszám (cfu/g) | =<1000 |
| Élesztők és penészgombák (cuf/g) | =<100 |
| E. coli/ g | Negatív |
| Salmonella/ 25g | Negatív |
| Staphylococcus aureus/ 25g | Negatív |
